ありがとうございます。
先日、
恒例の岩手での料理教室に
行ってきたのですが
思い切り
免許違反しながら
運転してしまった
違反シェフの坂東です(-_-;)
運転する時は
メガネをかけるのですが
岩手での運転に
あまりにも慣れ過ぎて
（1本道ですし）
メガネをずっと
かけないまま
運転しておりました。
運転終わりごろに
気づいたのですが
メガネ自体、家に忘れてきました(-_-;)
すいません！
次回は前の日に
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
一年に一度は食べておきたい！
『初夏の風物詩・岩牡蠣』
三陸の真牡蠣も
まだまだベストシーズン！
ですが
同時に『旬の岩牡蠣』も
一緒に食べていただきたいです♪
最近はいろいろなサイズの
岩牡蠣がありますが
『今年も岩牡蠣食べた～♪』
と感慨に浸ってほしいのでｗ
食べ応えのある
特大サイズをご用意
今は島根・隠岐の
岩ガキを仕入れておりますが
産地はどんどん
変わっていくと思います。
特大サイズは高価なので
会員さん特価で
提供中です！
事前予約限定なので
お見逃しなく～
【食べログ・岩牡蠣クーポンはこちら↓】
https://tabelog.com/tokyo/
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
6月も豪華に！
記念日・自分へのご褒美に♪
★『贅沢の極み』10品コース
●アワビ●毛蟹
●ウニ●のどぐろ
●牡蠣●穴子
●いわいずみ短角和牛
●岩手アスパラ●ホヤ
6月は
初夏の食材を織り交ぜながら
贅沢食材をたっぷり使用した
“極み”コースをご用意♪
会員様限定の特別コース
えこひいきは続きます(笑)
贅沢な限定コースを
お見逃しなく！
ーーーーーーーーーーーーーーーー
6月【贅沢の極み】10品コース
ーーーーーーーーーーーーーーーー
●『毛蟹玉』
～木の芽味噌味噌～
北海毛蟹をお店で
一つ一つ丁寧に剥き
初夏を感じる
木の芽と白味噌で仕上げた
ソースを添えて♪
●ウニとそら豆のブランマンジェ
～北海イクラ添え～
ウニの殻に仕込んだ
クリーム出汁仕立ての
手作りプリン
初夏のそら豆と
贅沢大粒いくら添え♪
●三陸鮮魚とホヤのカルパッチョ
三陸の春夏の風物詩【ホヤ】
三陸鮮魚と合わせて
4種類をシンプル味わって♪
●東北アスパラガス
～シンプルパルメザンロースト～
春から初夏にかけて
大人気の野菜と言えばアスパラガス！
岩手の契約農家さんから
取り寄せるアスパラは
旨味が深く甘味があります♪
●のどぐろと三陸アワビの赤酢にぎり
～岩手県住田町産ひとめぼれ～
贅沢食材の代名詞
新潟産のどぐろ＋生うに
軽くローストした三陸アワビ
岩手ひとめぼれのシャリで♪
●三陸牡蠣のセイロ蒸し
～レモン・新生姜・旬野菜～
木が香るセイロ蒸しで
蒸し立ての旬の牡蠣と野菜を
ヘルシーにいただく幸せ♪
●三陸アナゴとウニの磯辺フリット
隠れた三陸の逸品
これからが旬の大船渡穴子
バルサミコソースで仕上げ
ウニと海苔のフリットと共に
ワインが進みます♪
●岩手いわいずみ短角牛イチボロースト
～ローストトマト＆新玉ねぎ～
和牛の１％しか流通しない
希少種の短角牛は赤身の美味しさが自慢！
赤身旨さが味わえるイチボを低温ロースト
焼トマトと玉ねぎをソース代わりに♪
●三陸ワカメの蟹ウニリゾット
～岩手ひとめぼれ～
ズワイ蟹×ウニ×ワカメ
贅沢な〆の逸品
磯の風味満載の
軽いクリーム仕立て♪
●発酵バターのガトーショコラ
●甘夏のバスクチーズケーキ
シェフこだわりの自家製スイーツは
定番のガトー×初夏のバスク♪
北海道クリームチーズと
発酵バターを使った逸品です。
●自家製米粉のフォカッチャ
【詳細・ご予約はこちら↓】
https://x.gd/4Fxcc
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
料理教室＆イベント・参加受付中！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
★7月20日（月曜・祝日） 12：00
～普段の定番豚料理を極めませんか？～
●岩手住田町より3名の生産者さんが来店！
●生産現場の貴重な話を聞き・食べ・飲み・語る♪
岩手県住田町の生産者さんと語らう
【四元豚を極める料理教室】vol.2
【予定メニュー】
＊THE新定番①四元豚ありすぽーくのガパオライス
＊The新定番②四元豚ありすぽーくの“揚げない”カツレツ
＊The新定番③四元豚ありすぽーくの手作りソーセージ
＊The新定番④鬼おろしと塩昆布の四元豚ポークジンジャー
＊The新定番⑤四元豚ありすぽーくの和風麻婆豆腐
『詳細・お申込みはこちら↓』
https://kerasse.base.shop/
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
★7月7日㈫スタート！
第3期・四毒抜き料理教室【全6回】
～食で自分と家族の体調を整えたい方へ～
恥ずかしながら
今はシェフである私自身
幼い頃から四毒まみれで人生を過ごし
アトピーや鬱などの
体調不良に長年悩まされ
たくさんの医者に診てもらいましたが
薬をもらっても
悪化しかしなかった
過去があります。
そんな私が
吉野敏明先生から学び
https://www.youtube.com/@
自身が四毒抜きに取り組むことにより
体調の改善をはじめ、あらゆる免疫疾患や
病原が四毒に潜んでいることを知りました。
これは人生をかけて
皆さんに伝える必要があると思ったことが
この教室開催の背景にあります。
とはいえ、ストイックな食事療法ではなく、
何か高価な健康食材を買うのでもなく
毎日のごはんに無理なく取り入れられる
“こころとからだを整える食”を、
一緒に作って、食べて、楽しみましょう！
【詳細・お申込みはこちら↓】
https://kerasse.base.shop/
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
最後までお読みいただきありがとうございます！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
三陸ワイン食堂・ケラッセ東京
https://kerasse.com/
(月曜火曜・定休)
【オンラインショップ】
ケラッセの味を日本全国へ♪
https://chefmakoto.thebase.in/
【インスタグラム】
日々の美味しい情報をお見逃しなく！
https://www.instagram.com/
【公式LINE・お友達登録】
こちらもお忘れなく♪
http://line.me/ti/p/%
【食べログ】
コースやお席のご予約はこちらから♪
https://yoyaku.tabelog.com/
