ワイン食堂 Kerasse Tokyo – ケラッセ東京 –

三陸の牡蠣・ウニ・鮮魚をワインと合わせて楽しみたい方へ。新宿・若松河田のワイン食堂ケラッセ東京のシェフ坂東誠が、気軽にでも特別感のある食事として味わえる三陸魚介おすすめ5選を、ワインの合わせ方とともに紹介します。

三陸シーフード好きのために、牡蠣・ウニ・アワビをはじめとした魚介料理をワインと一緒に楽しめる7つのおすすめメニューをご紹介。新宿・若松河田の「三陸ワイン食堂 ケラッセ東京」シェフ・坂東誠が、料理とワインの合わせ方も解説します。

オイスターバーに行っても生牡蠣ばかりで食事として物足りない…そんな方のための牡蠣料理店選びチェックリスト。焼き・蒸しなど調理法の幅、食材の産地、ワインとの相性まで、満足できるオイスターレストランを選ぶ視点を新宿のシェフが解説します。

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生牡蠣・焼き牡蠣・蒸し牡蠣・クリーミー系・さっぱり系……自分がどの牡蠣を好きなのか、意外と言語化できていないもの。シェフ歴30年の坂東が、牡蠣の味わいのタイプを整理して「あなたに合う牡蠣の楽しみ方」を診断形式でわかりやすく解説します。

夫婦でゆっくり魚介とワインを楽しみたい。東京にいながら三陸の産地を感じられる料理が食べたい。そんな声をよくいただく若松河田のケラッセ東京が、夫婦でのディナーに選ばれる理由と、産地とのつながりを料理でどう届けているかをお伝えします。