CONCEPT

【地元で愛され8年】
三陸の幸を楽しむワイン食堂♪

一年中楽しめる生牡蠣
＆
“名物”チョッピーノが自慢

東北出身のシェフによる
旬の三陸食材で作るシンプルな料理

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NEWS

秋の三陸をお見逃しなく♪ 『松茸コース・岩手直送キノコ×三陸秋アナゴのパエリア』

いつも読んでいただき ありがとうございます。 最近は秋葉原の整体に 通...

用途別に考える魚介レストランの選び方｜普段使いから特別なディナーまで

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「このワイン、料理に合いますか？」と聞いてみたものの、ざっくりした答えしか返っ...

魚介の仕入れで大切にしていること｜旬の素材を選ぶ料理人の視点

「新宿で魚介をちゃんと食べられる店を探しているのに、居酒屋ばかりで落ち着かない...

三陸の牡蠣という素材を深掘り｜産地によって変わる味わいの魅力

結論から言うと、「牡蠣はどれも同じ」は大きな誤解です。産地が変わると、味も、食...
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