ワイン食堂 Kerasse Tokyo – ケラッセ東京 –

青森出身のシェフ・坂東誠が、なぜ三陸の食材にこだわり東京で料理するのか。「外食しても似たような料理ばかり」という感覚の正体と、旬の三陸食材が季節ごとにテーブルをどう変えるかを、シェフ自身の言葉で語ります。若松河田・新宿エリア、三陸ワイン食堂ケラッセ東京。

牡蠣に白ワインと赤ワイン、どちらが合うか迷ったことはありませんか？生牡蠣・焼き牡蠣・蒸し牡蠣など料理別に、シェフ歴30年の坂東誠が具体的なワインの選び方を解説します。新宿・若松河田の三陸ワイン食堂ケラッセ東京より。

三陸牡蠣と岩牡蠣の違いを、旬・味・産地・ワインとの相性まで徹底比較。シェフ歴30年の坂東誠が「どちらをいつ選ぶか」を具体的に解説します。新宿・若松河田のケラッセ東京より。

生牡蠣・焼き牡蠣・蒸し牡蠣の違いを比較し、「今日は牡蠣を食べた」と満足できる食べ方を三陸ワイン食堂ケラッセ東京のシェフ・坂東が解説。食感・風味・ペアリングの違いから、あなたに合う牡蠣の楽しみ方を見つけてください。

三陸牡蠣をはじめて食べる方へ、産地・旬・味わいの違いを現役シェフが丁寧に解説。なぜ三陸の牡蠣はおいしいのか、季節によって何が変わるのか、東京でどう楽しめばいいのかを、30年の経験をもとにわかりやすくお伝えします。

オイスターバーで生牡蠣ばかりで物足りないと感じたことはありませんか？この記事では牡蠣の選び方から、焼き・蒸しなど調理法別の違い・楽しみ方まで、業界歴30年のシェフが比較解説します。新宿・若松河田の三陸ワイン食堂ケラッセ東京より。