【飼育頭数が和牛全体の１％、幻の和牛を知っていますか？】
コロナに負けず、
いわて山形村短角牛
絶品の赤身肉のコース、是非ご堪能ください♪
公の飲み会が自粛ムードの今、プライベートでゆっくり美味しいものを味わうのがいいかもしれま
ルーツとなる南部牛は、
旧南部藩時代に岩手の沿岸と内陸を結ぶ
「塩の道」の
物資輸送で 活躍していたそう。
この牛に明治以降輸入されたショートホーンを
交配・品種改良の末に誕生したのが、
日本短角種（短角牛）。
昭和32年には日本固有の肉専用種として認定されました。
現在は岩手を中心に飼育されていますが、その飼育頭数は、肉用牛全体からするとわずか１％に過ぎない貴重な存在！
いわて山形村短角牛を味わう春のコース【３・４月】
【前】岩手県住田町四元豚・ありすポークのレバーパテ
【蠣】岩手県陸前高田市・広田湾 春牡蠣と菜の花のマリネ
【鮮】三陸銀鮭と馬場さんのホワイトアスパラでカルパッチョ
【菜】岩手県住田町・での園 水野さんのほうれん草シーザーサラダ
【揚】 三陸ワラサと岩手プチトマトのフリット
【牛】いわて山形村短角牛のステーキ 八幡平イチゴソース添え
【麺】三陸・春の海藻と南部鼻曲鮭・冷燻のパスタ
【甘】八幡平サラダファーム直送・春イチゴのミニパフェ
【ご予約・お問い合わせ】
ご予約・お問合せはKerasseTokyoへお電話、facebookページまたは食べログよりご連絡下さい。
TEL：03-6380-0253
思わずうっとりしてしまう美味しい時間を是非！
