【9月の10品コース・ご予約フォーム】
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8月、大好評だった花巻ワインフェア！
たくさん飲んでいただきありがとうございます♪
花巻のワインも喜んでおります(笑)
9月は花巻ワインにプラスしてシェフチョイスのお勧めワインも！
お好きなワインをセルフで注いでいただくので皆さん、グラスに並々と2杯分は入れてます(笑)
ワインも気軽にたくさん飲んでいただきたいのでま、いっか！(笑)
そして9月のコースもグラスワイン付き♪
早秋の三陸の幸に渾身の愛を込めて！
気軽に楽しんでいただくとともにヤッパリ感動していただきたい！
その想いを胸に、食材を活かしながら手間暇かけます！
大好きな方に是非味わっていただきたい
コスパ抜群の10品コース
今月もご予約お待ちしております♪
★三陸カルパッチョ5種盛り
先ずは新鮮な直送鮮魚を！
秋のカツオやブリ・秋鮭など5種類のお野菜と共に♪
★水野さんのアスパラガスと秋ナスのプロシュートロール
夏も大人気だった水野さんのアスパラ。
今回は少し秋のテイストを加えて香ばしく焼いたナスと一緒に生ハムロールに♪
実はこれ20年前以上前にシェフから教わったスペシャリテをアレンジした大好きな一品なんです♪
★10種秋野菜の収穫祭仕立て
【有機小松菜・秋かぶ・キノコetc】
九州糸島の陶芸家・浅見さんの器に盛り付ける見た目も楽しい秋野菜の盛り合わせ
生・焼き・揚げ
各野菜に適した調理法で仕上げ味わいも彩りも豊かに食べながら楽しくなってしまう一皿です♪
三陸以外にも旬の鎌倉野菜を仕入てて野菜本来の美味しさを味わっていただきます！
今回、一番力を入れた一皿(笑)
★雄勝湾産・三陸牡蠣と有機小松菜のグラタン仕立て
ケラッセと言えば牡蠣。
こちら10年以上のお付き合い宮城県雄勝町の牡蠣漁師さんから仕入れた三陸牡蠣をコースでしか提供していないグラタン仕立てで♪
★秋の三陸ブリdeチョッピーノ
日テレでも紹介されたケラッセの名物料理【チョッピーノ】
コースでも楽しんでいただきたいので岩手大船渡港の秋ブリで♪
渡り蟹・浅利・赤エビ・スルメイカなどシーフードの旨味が凝縮した病みつきの逸品です！
★日高見牛のロースト、坂本赤かぶソース
やっぱりお肉は食べたい！
ですよね(笑)
今回も贅沢に宮城県登米市みちのく日高見牛のローストに岩手住田町の在来種【坂本赤かぶ】のソースを添えて♪
このカブのソース味わえるのは当店だけ！
地元でもなかなか流通しない幻の赤かぶです。
★贅沢握り寿司【三陸牡蠣・三陸ホヤ・日高見牛・ウニ・女川産秋鮭】
毎回大好評なお寿司！
今回は三陸のホヤと牡蠣も握っちゃいます♪
シャリのお米はもちろん岩手県住田町の農家さん直送のひとめぼれ。
ホヤが苦手な方は言ってくださいね。
でも鮮度抜群なので是非、お試しを！
★四元豚ありすぽーくの48時間熟成ラザニア
ついに解禁、禁断のラザニア♪
余りにも手間暇がかかるのでデリ以外には長い間提供してこなかったのですが今回のデリセットで大好評をいただいたので心に火が付きました(笑)
岩手四元豚ありすぽーくのひき肉を使ってローストパプリカなど野菜もふんだんに使用
たっぷりの2種チーズで♪
ソースの仕込み→焼成→熟成
と丸2日かかる禁断のラザニア
コースの〆にお楽しみくださいね！
★サツマイモとカボチャのモンブラン仕立て
秋のスイーツと言えばモンブラン♪
こちらも実は１５年前から作っている甘党シェフ・自慢のスイーツ(笑)
甘いサツマイモをさっぱりとしたヨーグルトムースに混ぜ込みその上にカボチャのクリームをモンブラン仕立てにトッピング♪
おイモとカボチャですが野菜たっぷりスイーツなので食後にさっぱりといただけます。
〆のスイーツ
大事です！
甘党的には(笑)
★国産小麦の自家製フォカッチャ
こちらも復刻版自家製フォカッチャ♪
たっぷりのバージンオイル
北海道・岩手・長野などの国産小麦と天日塩で焼き上げるほっぺが落ちる自分も大好きな焼きたてパン
コースの料理と合わせてなんと、おかわりOKです！
この渾身のコースに
＊グラスワイン一杯
＊いつもの“あの”チーズ
＊いつもの“あの”お土産
が付いて
今月もコスパ良すぎ
お一人様 ￥4,500（税込み￥4,950）
です！
先日のお客様には
『こんなに料理が出て安すぎる！この倍の値段で良いよ！』
と言われました(笑)
そうしたいところですが
やっぱりわざわざコースを予約して楽しみにして来店くださるお客様には感謝の気持ちを伝えたいですし気軽に何度も来ていただきたいんです♪
大事な方やご家族と会話もワインと一緒に楽しみに来てくださいね！
食べログには掲載していない9月の特別コースです♪
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