いつも読んでいただき
ありがとうございます。
最近、パスタ教室を
オンラインでも
開催しているのですが
オンラインの唯一の弱点
『一緒に試食できない』
ので
自分の作ったパスタを
ひたすら自分で食べている
ひとりパスタ天国の
シェフ坂東です(笑)
自分で食べるなら
シンプルなペペロンチーノ派ですが
本当は麺なら
十割蕎麦が好き♪
カップ麺はいつも決まって
【緑のたぬき】です(笑)
パスタ教室では
いくつかプロ愛用のパスタ麺メーカーを
紹介しているのですが
お店の近くにもある
スーパー【ライフ】さんでも売っている
プロも愛用の麺を一つご紹介♪
＊ディチェコ オーガニック
https://amzn.to/3KXI6uz
ディチェコ社は有名ブランドですが
その中でもグリーンパッケージの
オーガニック・シリーズは
高級イタリアンのシェフも愛用する
上質なパスタ♪
パスタ好きの方は
是非一度、お試しください！
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●7月の三陸10品コースは【うに三昧】！
夏と言えばウニ♪
普段はなかなか食べられないウニを
この機会に
思う存分堪能して下さい♪
これだけウニが食べられて
この内容でこの値段！
三陸を堪能してほしいので
今回も超お得な10品コース。
お見逃しなく！
【詳細・ご予約】
https://tabelog.com/tokyo/
★北三陸キタムラサキウニと三陸ツブ貝のカクテル
～三陸ワカメ＆ワサビオイル～
北三陸の塩水ウニはとっても上質で
磯の香りが豊富でとろけるお味。
先ずはシンプルな新鮮ウニを
ツブ貝と三陸ワカメと共に♪
★３種の三陸デリシー『CHIN‐MI』
～三陸ホヤ・マンボウの腸・三陸スモークサーモン～
夏の三陸と言えばホヤとマンボウ！
珍味ですがお味は上品でさっぱりしています。
ホヤはポン酢マリネ
マンボウの腸はオリーブマリネ
菅原薫製店のスモークサーモンがバジルソースで♪
★ウニと秋田産・東北アスパラガスのブルスケッタ
ウニと焼いた夏アスパラをバケットにのせていただく
至福の一口♪
バターのようなウニはパンは相性抜群なんです。
★三陸アナゴと福島県旬采ファームのオーガニック・サラダ
～有機JAS認定農園の葉野菜＆根菜～
三陸の穴子を白焼きにしてオーガニックサラダに添えて。
アナゴは地元にあまり流通しない
三陸の隠れた名産。
バルサミコのアクセントで♪
★宮城県女川産 三陸焼き牡蠣3種
●浜焼きいくら添え●ハーブバター焼き●ウニクリーム焼き
この時期もプリプリな牡蠣も
存分に召し上がれ♪
やっぱりここでも
ウニが登場！
★名物！三陸沖鮮魚のチョッピーノ
夏の鮮魚が大船渡港から届きます。
名物料理も毎回違うお魚で作るので
魚種で旬を感じてみてくださいね。
★宮城県登米産
みちのく日高見牛ロースのパレルモ風カツレツ
～味噌オリーブソース～
赤身の美味しい牛ロースを
レアカツ仕立てに♪
パルメザンチーズの衣が香ばしく
牛肉の美味しさを引き立てます。
★【三陸にぎり寿司3貫】 ウニ ・ 女川銀鮭 ・ 三陸鮮魚
～岩手県住田町直送米・ひとめぼれ使用のシャリ～
ウニはシンプルにお寿司で食べたい！
10品コース限定の握り寿司は
ケラッセの隠れ名物です。
★たっぷりウニと有機小松菜の
夏レモン・クリームソーススパゲッティー
人気のウニパスタを
夏バージョン・レモンでさっぱりと♪
〆もやっぱりウニですね！
★青森県つがる市・つがる農家のジェラート
～レモン＆メロン～
お口直しにもさっぱりジェラート♪
つがる農家さんのレモン・メロン・長芋が
練りこんである
絶品ジェラートです。
★自家製・米粉のフォカッチャ
【詳細・ご予約】
https://tabelog.com/tokyo/
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◎7月のパスタ教室は応用編！
タラコ系・ラグー・ラザニア・リゾットetc
美味しい家庭料理で夏を乗り切ろう！
パスタは
・どんな食材も使える
・フライパン一つで簡単
・強い火力も要らない
・みんな大好き
ご家庭に最適な料理。
笑顔あふれる美味しい食卓を♪
【詳細・お申込み】
https://chefmakoto.thebase.in/
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【特典は今月末まで！お急ぎください】
“つがる農家ジェラート”
＠新宿マルイ『農家の刺客』さん
前回も紹介した
ケラッセ限定の特典もあと5日で終了！
お見逃しなく～
https://kerasse.com/0605-3/
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◎8月4日㈰12：00 開催決定！
【岩手県住田町の生産者さんと語らう料理教室】
生産者さんをお招きしての恒例イベント！
今回も盛り上がります♪
【詳細・お申込み】
https://chefmakoto.thebase.in/
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最後までお読みいただきありがとうございます！
坂東
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