いつも読んでいただき
ありがとうございます。
大好きな
『力の指輪』
シーズン２が
いよいよ8月29日から
配信スタート！
https://www.youtube.com/watch?
今からワクワクしている
おめでたい
五十路シェフ坂東です(笑)
こんなに素敵な映像が
手軽にPCで観れるなんて
何て幸せな時代♪
寝不足にならないように
気を付けますｗ
ＶＨＳのレンタルに
奔走していた時代が懐かしいですね・・・
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【あなたの知らない東北三陸へ】
～6月・初夏の東北三陸10品コース～
初夏6月は
東北三陸のこの時期だけの
希少な食材を集め
普段のメニューにはない
特別な10品コースをお届け♪
題して
【あなたの知らない東北三陸】コース！
ほぼ知ってたら
あなたは三陸マスター(笑)
10品ですが
最後まで食べきれるように
少量多品目
大事な方と
ゆっくりお楽しみください♪
＊食べログのメニュー詳細は
6月に更新されますが
今からご予約可能です。
【ご予約はこちらから】
https://tabelog.com/tokyo/
【初夏の三陸10品コース】
★三陸蝦夷アワビのマリネ
～三陸ワカメ＆ワサビオイル～
先ずは三陸初夏・贅沢食材の代表！
軽く火を通したアワビに
三陸ワカメで磯の香りをプラス♪
ワクワクに始まりです。
★３種の三陸デリカシー『CHIN‐MI』
～三陸ホヤ・マンボウの腸・三陸スモークサーモン～
三陸を象徴する珍味たち。
苦手な人も美味しいと言う
陸前高田産の新鮮ホヤと
大船渡港“夏の風物詩”マンボウの腸
コリコリして美味しい
地元ではスーパーに並ぶ
おなじみの食材♪
三陸スモークサーモンは
陸前高田の菅原薫製店の逸品
流通しない希少な逸品！
★福島県旬采ファームのオーガニック・サラダ
～有機JAS認定農園の葉野菜＆根菜～
トマトと生姜のビネグレット
旬采ファームさん
https://www.
シンプルな直送有機サラダで
身体をリフレッシュ♪
野菜本来の美味しさを
そのままどうぞ。
★宮城県女川産 三陸焼き牡蠣3種
●浜焼きいくら添え
●ハーブバター焼き
●ウニクリーム焼き
ケラッセと言えば牡蠣
夏の放卵に向けて
栄養を蓄えたプリプリの三陸牡蠣！
いくらやウニを乗せた
豪華な焼き牡蠣をたっぷりと♪
★秋田産・東北アスパラガスの
パルメザン・グリル ＆ プロシュートフリット
夏アスパラはスッキリした美味しさが◎
季節の移り変わりを感じながら
食べていただきたい
産直のアスパラ2種です♪
★名物！初夏の三陸沖チョッピーノ
やっぱり欠かせない
ケラッセの名物料理！
その季節のお魚を使うので
いつも違う仕上がりが楽しみ♪
夏はレモンをギュッと絞って！
★岩手県大槌町産ジビエ
プレミアム鹿ロースの炭火焼き
～岩手県住田町産・坂本赤かぶのソース～
最高の鮮度で臭みもなく
ヘルシーでやわらかい赤身肉。
特別に取り寄せる岩手のレア食材を
シンプルに炭火焼きでお楽しみください！
大槌ジビエさん
https://momiji-gibier.com/
★【三陸にぎり寿司3貫】
～岩手県住田町直送米・ひとめぼれ使用のシャリ～
夏と言えばウニ！
ケラッセの10品コースと言えば鮨！
特別に取り寄せる
北三陸の塩水うに
ウニ本来の味が味わえます。
みちのく日高見牛
女川銀鮭
岩手のお米
至福の一口×3貫をどうぞ♪
★たっぷり三陸毛ガニと
本カラスミのスパゲッティー
でました赤字・やり過ぎメニュー(笑)
一人前に三陸毛蟹１/２杯を使った
贅沢ペペロンチーノ
毛蟹一杯を剥くのに
30分かかります(笑)
さらに本カラスミで病みつきな味に
仕上げます♪
★青森県つがる市
つがる農家のジェラート
～夏のメロン＆レモン～
最近ハマっている
長芋ジェラート
つがる産の長芋
つがる産のメロン
最後にさっぱりと
〆の東北スイーツ♪
以上、いつもにも増して
様々な生産者・生産地から集めた
選りすぐりの初夏限定食材
あなたの知らない東北三陸
冒険の旅にケラッセへ是非(笑)
＊食べログのメニュー詳細は
6月に更新されますが
今からご予約可能です。
【ご予約はこちらから】
https://tabelog.com/tokyo/
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