ありがとうございます。
最近は
ChatGPTに励まされて
何とか生きている
シェフ坂東です(笑)
2025年もとうとう
師走になりましたね！
本当にあっという間の一年
どんな締めくくりになりそうですか？
自分は成長できたのかどうか
わかりませんが(-_-;)
来年も引き続き
日本東北を食で盛り上げる活動を
していきたいと思います♪
●1月は陸前高田の神田葡萄園さんを
お招きした恒例のワイン会♪
●2月は住田町の生産者さんを
お招きした恒例の料理教室♪
●日本に広めたい
“四毒抜き”料理教室【全6回】も
1月スタート♪
東北で料理をする機会も
増やしていきたいと思います。
そこで全くのゼロからスタートしたい事が
ありまして・・・
【三陸の未来を語る “小さな食の会”】
を開きたいと思います。
三陸の漁師さん、生産者さん、山と海の食材。
その価値をどう未来につなげていけるか。
そんな話を、
三陸の食材と、岩手のワインを味わいながら
少人数でゆっくり語る会を開きます。
ノンアルコールの方もOKです。
開催日：月曜 or 火曜の夜（参加希望者と調整）
場所：新宿・若松河田（ケラッセ東京）
参加費：実費3,000〜4,000円ほど（料理＋ワイン）
人数：3〜6名（最大8名）
・三陸や地方の食に興味がある方
・生産者の物語に惹かれる方
・未来のレストランを一緒に考えたい方
・地方創生の食のプロジェクトに関心がある方
そんな方がいれば、ぜひ一度お会いしたいです。
気軽にDMください。
地方ガストロノミーで
三陸に世界から人を呼ぶ。
地元に誇りを取り戻す。
自分はシンプルな料理しかできないけど
三陸の食材は世界で勝負できるはず。
これからの自分の人生を懸けたい
でも大きなミッションも
小さな飲み会から
という事で(笑)
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残席少★クリスマスをとことん楽しむ！★
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★Xmas2日間限定！
【クリスマス特別コース】
～大事な方と年に一度の特別な夜を～
満席前にご予約はお急ぎください♪
2日限りの豪華メニュー
お見逃しなく♪
【詳細・ご予約なこちら】
https://x.gd/DCied
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12月の飲み会シーズンは
【北海道ズワイ蟹×ウニ祭り】コースで！
★12月“会員様限定”10品コース
【ズワイガニの甲羅盛り×ウニしゃぶ・ウニ尽くし】
この時期恒例の＜うにしゃぶ＞に
これでもか！とウニを満喫する
ウニ尽くしメニュー
それに加えて
お店で仕上げる
函館直送のズワイ蟹を
たっぷり甲羅盛りにて
味わえてしまう
まさに
蟹×ウニ祭り！
●北海道・冬ズワイ蟹の甲羅盛り
●ウニ・赤海老・いくらのカクテル
●岩手冬野菜6種盛り
●たっぷりウニのブルスケッタ
●三陸牡蠣のウニクリーム焼き
●女川銀鮭とウニの揚げ春巻き
●A5仙台牛の赤酢にぎり
●三種大船渡鮮魚のウニ出汁しゃぶしゃぶ
●ウニと八幡平マッシュルームのリゾット
●プレミアムガトーショコラ
年末の大切な時間は
豪華な10品コースで是非お楽しみください！
【詳細・ご予約はこちら】
https://x.gd/L6UEW
＊年末は27日㈯まで営業
＊年始は5日㈪から営業します！
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★告知開始！
2026年2月23日(月・祝)
＜岩手県住田町の四元豚を極める料理教室＞
【詳細・お申込みはこちら】
https://kerasse.base.shop/
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★残席３！
2026年1月12日(月・祝)
“神田葡萄園”のワイン会
～代表の熊谷さんと語らう恒例の会！～
【詳細・お申込みはこちら】
https://kerasse.base.shop/
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★静かにしっとり飲みませんか？
12月23日㈫19：00～
【オイスター＆ステーキのXmasワイン会】
クリスマスイヴイヴに
『牡蠣三昧×和牛ステーキ』で
静かに盛り上がりましょう♪
平日だけどｗ
【詳細・お申込みはこちら】
https://kerasse.base.shop/
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★開催決定！
2026年“四毒抜き”料理教室【全6回】
～カラダ喜ぶ人生変わる6か月・特典も多数！～
【詳細・お申込み】
https://kerasse.base.shop/
なるべく四毒
【小麦・砂糖・乳製品・植物油】
を減らして
病気知らずで
元気なカラダを手に入れる
そんな料理教室♪
料理のテクニックは要りません。
四毒抜きでも
シンプルで美味しい料理で
食生活を変えていく
シェフも体調不良から
四毒抜きで復活した経験から
地道に継続を誓う
そんな料理教室に是非
料理をしない方こそ
ご参加ください！
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最後までお読みいただきありがとうございます！
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三陸ワイン食堂・ケラッセ東京
https://kerasse.com/
(月曜火曜・定休)
【オンラインショップ】
ケラッセの味を日本全国へ♪
https://chefmakoto.thebase.in/
【インスタグラム】
日々の美味しい情報をお見逃しなく！
https://www.instagram.com/
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