いつも読んでいただありがとうございます。
最近、カレーを食べようとして
皿を持ったら熱すぎて
思いっきり衣類や本・布団・壁や天井まで
派手にぶちまけてしまい・・・
3万円分ぐらいかな
いろんなものがお釈迦になってしまった上に
まだ部屋がカレーくさい
これでもベテラン料理人の坂東です(笑)
アホすぎて、溜息が出ますが・・・
笑っていこー♪
今日はこの場をおかりして
大変恐縮なのですが
私の相方、結婚相手を募集・・・・
いやいや(-_-;)
仕事の相方＝ケラッセ東京のサービススタッフ募集
のお知らせをさせてただければと思います。
申し訳ありませんが、ご興味のない方は
スルーしていただければと思います。
もし可能でしたら
お心当たりのある方に
ご紹介いただけると助かります！
【詳細・応募はこちらのページから】
https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/34112
この度、ケラッセ東京では
2024年1月以降から一緒に働いていただける
ホールサービススタッフの方を募集いたします。
今まで長い間
一緒に働いてくれていたＳ君
彼は自分のわがままを良く聞いてくれ
愚痴をこぼさず安定感もあり、
非常によく働いてくれました。
まだ若い彼、他業種にチャレンジしたいとの事なので
ケラッセとしては残念ですが
彼自身の人生にとって、その決定には賛成だったので
快く送り出したいと思います♪
もう少し時間はありますが
一緒に働いてくれた時間に感謝したいと思います！
そして更なる進化と成長を目指し
ケラッセ東京の新しいスタッフを募集させていただければと思います。
【自分がお伝えしたい3つの事】
＊何のために働き、どこを目指すのか？
＊新しい３Ｋへの挑戦
＊ケラッセ東京で何ができるのか？
＊何のために働き、どこを目指すのか？
『お客様に喜んでいただき、先ずは自分が仕事を楽しむために働き
目指す頂は、生産者さんと繋がり日本の農業を盛り上げる事』
大げさに聞こえますが、小さな事からで良いと思っています。
自分達の仕事は
お客様から笑顔をいただける楽しい仕事。
そんな仕事をしながらお客様と生産者さんと繋げ、日本を盛り上げる役割を担う。
それができたらこんなに楽しい事はありません。
先ずは来店したお客様にシンプルに食事とワインを楽しんでいただく。
お客様はお仲間やご家族との会話を楽しみにいらしていると思っているので
あまりその時間を邪魔しないような料理とワイン・サービスを心がけています。
シンプルに食材・素材の美味しさを表現する料理とワイン
難しい事は必要ありません。
ワインの知識もほとんど要りません(笑)
そしてご来店をきっかけに、三陸・東北に少しでも興味をもっていただく。
食材・ワイン・イベントを通じて生産者さんを知ってもらう。
そんな所から日本の一次産業を盛り上げるところへ
繋がりを作っていくのが自分たちの目指す場所です。
将来的には
- 地域活性化に繋がる料理教室事業
- 地域活性化に繋がるレストラン・オーベルジュ事業
も手掛けていきたいと思います。
そして三陸・東北に留まらず
あなたの地元やお知り合いの生産者さんを盛り上げる
メニュー企画やイベントを開催するのもwelcome！
使命は大きく聞こえますが
普段はリラックスして無理をせず
微笑を欠かさず仕事をできればと思っております(笑)
＊新しい３Kへの挑戦
コロナでも国のいじめに遭い
政治と『癒着』がない分、過酷な環境にあった弱い飲食業界。
しかし過酷な状況を超え、
生き残りをかけて
進化しつつあるのも事実です。
ケラッセ東京でも、従来の営業に加え
- 全国通販
- 料理教室・イベント
- 少人数で経営が成立するスタイル
を確立し、定番化してきました。
従来の飲食業界というと
いわゆる３K
・キツイ、キタナイ、キケン
自分も若い時代は
生活できない給与
少ない休みと長時間労働
福利厚生は無いに等しい
過酷な状況を経験しました。
しかし今や
そんな経験をしてきた僕ら世代は
経営サイドになり
自分みたいな思いはさせたくない！と
環境を整えつつあります。
ケラッセ東京も
・月曜火曜の完全週休2日制
・労働時間：週50時間以内
・有給休暇も労働基準法の定める通り取得
・社宅制度あり
・早めの申請で希望の休日を取得可能
を実現してきました♪
これは(株)オーネスティーという
紳士的な会社に属しているグループ店だからこそ
実現できているのにプラスして、少ない営業時間でも
売り上げを作る仕組みを構築してきた背景があります。
まだまだ成長途中・挑戦中ではありますが
新しい３K
・稼げる
・休暇が取れる
・希望が持てる
そんな業界を取り戻すのが、自分の悲願でもあるからです。
魅力ある人が働きたいと思える、そんな業界・お店を作りたい。
これからも自分のミッションでもあります。
＊ケラッセ東京で何ができるのか？
今まで述べてきた通り
先ずはリラックス(笑)
お客様を楽しませる事にフォーカスし
充分な休みと自分の時間も確保していただければと思います。
そしてご自身の興味のある分野をどんどん学び、習得していってもらえればと思います。
僕自身も不器用なので
不得意分野の仕事はできません(笑)
・店舗マネージメント
・開業・独立
・調理やワイン
・三陸東北の事
・料理教室やイベントの開催方法
自分の適性に沿って
興味のある事・やりたい事があれば
それを応援する環境があります。
東北の生産者さんを訪問したり
理想のお店を視察したり
同じ会社の仲間と懇親会をしたり
普段の営業と同じくらい
営業していない時の時間の使い方は
楽しい人生のために
重要だと思います。
偉そうなことばかり書きましたが
自分自身（ベテラン＆オッサンではありますが(笑)）
まだまだ未熟で
修行中・挑戦中の身・・。
フラットな関係で楽しく
仕事を続けていけたらと思います。
何か感じるものがある方
業界を魅力あるものにし
日本を盛り上げるために
お力をお貸しください♪
お客様と同じく
ケラッセに関わったことが
『本当に良かった！』
と言ってもらえるように。
【詳細・応募はこちらのページから】
https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/34112
