毎日、フォカッチャとマフィンを焼く理由

【毎日、フォカッチャとマフィンを焼く理由。】
最近、毎週金曜日の

アマゾンプライム

『力の指輪』
power of the ring

の新エピソード配信が

楽しみでたまらない

寂しい五十路シェフの坂東です(笑)

何回も繰り返し観てしまいそうだし

再度

ロードオブザリングの3部作と

ホビットの3部作も

観てしまいそうなので

怖いです(-_-;)

気が付いたら

休日に

映画6本観て

廃人になってそう・・・(笑)

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【毎日、フォカッチャとマフィンを焼く理由。】

北海道小麦×EXVオリーブオイル×天然海塩

で焼き上げる自家製フォカッチャ。

お通しとして出しているのですが

有難いことに“おかわり”いただいてます♪

程よい酸味がたまらない国産小麦と

たっぷりのバージンオイルをしみこませた生地は

外側は少しクリスピー、中はふんわり♪

やっぱり自家製のパンって美味しい!

そして自分も大大好きな

チョコレートとオレンジピールのマフィン。

アーモンドプードルとバター・牛乳を加えて

苦み・酸味・甘味を

抜群のバランスに

外は少しクリスピーに焼き上げます。

甘党な自分の大好物

『好きのお裾分け』

として

予約をしてくれたお客様に

お土産でお渡ししてます♪

この2つ・・・・

毎日焼くの

実は結構手間なんです(笑)

時に、やることたくさん過ぎて

テンパります。

でも、

自分なりの“おもてなし”の気持ちとして

やり続けようと、“あの時”誓ったんです。

そう、“あの時”・・・

ケラッセ東京を長い間クローズしていて

たった一人で

再開に挑んだ

今年の4月後半。

正直、ダメかもしれないと思っていました。

もう必要とされてないかもしれない。

そしてスタッフは自分一人。

でも

ある意味一人だから気楽だし

ダメでもしょうがない

お店の進退はお客様に委ねて

自分のできること

やるだけやってみよう!

やけくそ気味に(笑)

一人でビュッフェ営業と

料理教室やワイン会を

スタートしました。

そしたら

自分の思っていたより

『再開を待っていたよ!』

のお声をいただき・・・(涙)

感謝の気持ちを少しでも伝えたい。

一度無くなりかけた店に

わざわざ予約をして来ていただいた

そのご縁に感謝したいと

再開の時、強く思ったんです。

自分がお客側として他のお店に行くとき

お店の『熱量』を感じるのが

自家製のパン。

美味しさだけでいえば

パン屋さんから買った方が

美味しいかもしれないけど

店で一から生地をこねて焼いた自家製パンは

いつもそのお店の<情熱>を感じて

嬉しくなるんですね。

自家製パンって

食べるとすぐわかりますよね♪

だから

どこまで伝わるか分からないけど

自分の熱と感謝を

フォカッチャとマフィンに込めて

毎日毎日、焼いてます♪

コストオーバーになろうが

キャパオーバーになろうが

お店があるうちは

意地でも絶対にやめない!

と誓った“あの時”。

なくなりかけたお店の意地を

最後まで通したい。

とか

かっこつけて

たまに予想以上に混み過ぎて

フォカッチャとマフィンが

無くなる時があるので

その時はご容赦ください(笑)

あるときは

熱意と感謝で焼いている

フォカッチャとマフィン

堪能くださいね!

ん?

これでテンパってるから

おじいちゃんみたいに

ゆっくりしか歩けなくなるのかな(-_-;)

(前回のメルマガ参照w)

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【10月16日(日)生産者さんと一緒に料理教室♪】

今回はお一人での参加も多くいただいています!

お一人でも

お友達とでも

気軽にご参加くださいね!

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*イベント詳細・お申込み*
https://kerasse.com/20220839-01/
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★9月・早秋の特別コース10品【グラスワイン付き】

大好評をいただいている9月のコース!

お誕生日などの記念日にも

たくさんご利用いただいてます♪

気軽に楽しんでいただくとともに
ヤッパリ感動していただきたい!

みちのく日高見牛・秋鮭・戻りカツオ・
水野さんのアスパラ・10種秋野菜・生うに・三陸ほや
秋牡蠣のグラタン・三陸ブリのチョッピーノ
四元豚のラザニア・サツマイモとカボチャのモンブラン・・・

大好きな方に是非味わっていただきたい

コスパ抜群の10品コース

【9月の10品コース詳細・ご予約】
https://kerasse.com/course09/

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【仲間の証・オリジナルTシャツ】

まだ来てないよ!とたくさんのプレッシャー

ありがとうございます(笑)

遅れていてすいません(-_-;)

9月末までには

発送終了できそうです!

是非、勇気を振り絞って

着てご来店ください(笑)

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